CfP: Klosterküche. Lebensmittelversorgung, Vorratshaltung, Zubereitung und Mahlzeit in den Klöstern des österreichisch-bayerischen Raumes 1300–1800
19.08.15 – 21.08.15, Stift Melk
Tagung zu den verschiedenen Aspekten der Versorgung von Klöstern mit Lebensmitteln und deren Zubereitung.
Im Rahmen der Tagung im Stift Melk soll u.a. folgenden Fragestellungen nachgegangen werden:
- Wie wurde die Versorgung der klösterlichen Einrichtungen sichergestellt?
- Wie sah das Verhältnis zwischen Eigenanbau und Lebensmittelzukauf aus?
- Wie wurde Lagerung und Konservierung organisiert?
- Was waren die Essensgewohnheiten in den verschiedenen Ordensgemeinschaften?
- Welche Speisen wurde wie in welchen Zeiten zubereitet?
- Gab es Veränderungen in den Anforderungen an Speisen und Zutaten?
Detaillierte Informationen entnehmen Sie bitte dem Call for Papers.
Anmeldung und Kontakt:
Martina Rauchenzauner
office@gastrosophie.at
Tel.: +43 (0)662.8044.4786
Zentrum für Gastrosophie, Fachbereich Geschichte, Universität Salzburg
Sigmund-Haffner-Gasse 18, A-5020 Salzburg
Call_for_Papers (83k)
Einladung (211k)
Die Ankündigung auf der Website des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg finden Sie hier.
via Helga Penz
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