CfP: Klosterküche. Lebensmittelversorgung, Vorratshaltung, Zubereitung und Mahlzeit in den Klöstern des österreichisch-bayerischen Raumes 1300–1800
19.08.15 – 21.08.15, Stift Melk
Tagung zu den verschiedenen Aspekten der Versorgung von Klöstern mit Lebensmitteln und deren Zubereitung.
Im Rahmen der Tagung im Stift Melk soll u.a. folgenden Fragestellungen nachgegangen werden:
- Wie wurde die Versorgung der klösterlichen Einrichtungen sichergestellt?
- Wie sah das Verhältnis zwischen Eigenanbau und Lebensmittelzukauf aus?
- Wie wurde Lagerung und Konservierung organisiert?
- Was waren die Essensgewohnheiten in den verschiedenen Ordensgemeinschaften?
- Welche Speisen wurde wie in welchen Zeiten zubereitet?
- Gab es Veränderungen in den Anforderungen an Speisen und Zutaten?
Detaillierte Informationen entnehmen Sie bitte dem Call for Papers.
Anmeldung und Kontakt:
Martina Rauchenzauner
office@gastrosophie.at
Tel.: +43 (0)662.8044.4786
Zentrum für Gastrosophie, Fachbereich Geschichte, Universität Salzburg
Sigmund-Haffner-Gasse 18, A-5020 Salzburg
Call_for_Papers (83k)
Einladung (211k)
Die Ankündigung auf der Website des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg finden Sie hier.
via Helga Penz
OpenEdition schlägt Ihnen vor, diesen Beitrag wie folgt zu zitieren:
Maria Rottler (21. November 2014). CfP: Klosterküche. Lebensmittelversorgung, Vorratshaltung, Zubereitung und Mahlzeit in den Klöstern des österreichisch-bayerischen Raumes 1300–1800. Ordensgeschichte. Abgerufen am 18. Februar 2025 von https://doi.org/10.58079/skbz
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